Si los alimentos estan en contacto directo con las brasas del fuego se carbonizan, por este motivo se empezó primero utilizando ramas de árbol y después VARILLAS de hierro con los cuales pinchaban los alimentos, y los acercaban al fuego dándoles vueltas para que se asarán sin quemarse.
Posteriormente abrieron huecos en el suelo donde introducían las brasas, poniendo piedras alrededor y sobre estas piedras disponían varillas de hierro donde depositaban los alimentos dándoles vueltas hasta que se terminaban de asar.
Después un artesano herrero uniendo las varillas de hierro creo la primera parrilla prácticamente como la utilizamos en el siglo XXI si algo tiene de perfección y grandiosidad esta forma de cocinar, a parte de sus cualidades culinarias es que utilizamos prácticamente las mismas materias que nuestros antepasados hace cientos de años, el combustible "leña, carbón" los alimentos "vacuno, corderos, cerdo, pescado" y los utensilios "parrillas, espetones" son prácticamente iguales a los utilizados por nuestros antepasados.
